Thierry Desseauve
 | | Créateur de notre carte de vins et co-créateur du guide Bettane & Desseauve. Convaincu du bonheur de marier la cuisine japonaise et le vin, il accepta pour la première fois, toutes cuisines confondues, de signer notre carte des vins. | | | + en savoir plus |
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Aroun Tanovan
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Aroun est LE chef incontesté de Icho: on vient de loin pour venir déguster ses plats qu'on ne trouve nulle part ailleurs!
Après avoir été formé dans l'une des plus prestigieuses écoles culinaires du Japon, il travailla en Asie puis comme Chef dans des établissements japonais de renom à Paris. |
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Cédric Pollet
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Cedric Pollet est photographe botaniste et ingénieur paysagiste de formation.
Son livre "Ecorces, voyage dans l'intimité des arbres du mondes" à très largement inspiré notre carte ainsi que la décoration de notre restaurant. |
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